清水のマグロと由比の桜えびを使って、にんにくの風味をきかせた、ごはんが進む一品を作ってみました。料理人曰く、マグロの筋は熱を加えると溶けて柔らかくなり、その主成分はコラーゲンなので栄養満点で美容効果にも期待できるとのことです。ぜひ一度お試しください！

材料（２人前）

マグロ　　　　　　120ｇ
長ねぎ　　　　　　1/2個
生しいたけ　　　　３個
にんにく　　　　　１かけ分
干し桜えび　　　　少量
油　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　１g
中華だしの素　　　少々
　　

①下準備

①下準備

・マグロはぶつ切りにして、酒、みりん、醤油を加えてしばらくつけておく。

②にんにくを炒める

②にんにくを炒める

・にんにくを薄く切って、油で炒める。色が変わったらにんにくをよけておく。
・

③野菜とマグロを炒める

③野菜とマグロを炒める

・長ねぎは２㎝サイズに、しいたけは石づきを切り落とし、四つ割りにした後、②の油で炒める。
・あらかじめ軽く炒っておいた干し桜えびを加える。
・野菜がしんなりしてきたらマグロの身を入れる。
（漬けダレは入れない）

④仕上げ

④仕上げ

・マグロの色が変わってきたら、①のタレを入れて軽く炒める。この時、好みで砂糖や中華だしの素を加え味を調整する。
・最後に炒めたにんにくをのせて完成！